Assoc. Prof. Mai Thị Tuyết Nga

Profile 6/10

6 publications · 1 citations · h-index 1

Information

🏛️Affiliation: Nha Trang University
🔬Field: Food Technology
🎂Born: 1971
🏅Qualified as Assoc. Prof 2021
✍️Profile incomplete — add information

Data sources: Source: State Council for Professorship of Vietnam — list of candidates meeting the standards for Professor and Associate Professor, 2021. Compiled from official public sources; the scholar may claim, update or request removal of this profile at any time.

Featured publications

Sự biến đổi của lượng coliforms và Escherichia coli gây nhiễm trên cá rô phi khi bảo quản ở nhiệt độ dương thấp1 citations
Can Tho University Journal of Science · 2018 · DOI

Visual–electrical impedance multi-source synergistic sensing for non-destructive quality assessment of leopard coral grouper (Plectropomus leopardus)
SSRN Electronic Journal · 2026 · DOI

Khảo sát thành phần hoá học và sự hiện diện của vi sinh vật trên phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối quá trình chế biến
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản Trường Đại học Nha Trang · 2024 · DOI

TÁC DỤNG CHỐNG LÃO HÓA DA CỦA MỸ PHẨM ĐẮP MẶT CHỨA CAO DƯƠNG XỈ VÀ ASTAXANTHIN TRÊN MÔ HÌNH THỰC NGHIỆM
Tạp chí Dược liệu · 2025 · DOI

Thành phần hoá học cơ bản và một số tính chất vật lý của cá ngừ đại dương đánh bắt tại Việt Nam
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản Trường Đại học Nha Trang · 2020 · DOI

Áp dụng phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) và Torry trong đánh giá chất lượng cảm quan của fillet cá Tra (Pangasius hypophthalmus) bảo quản lạnh ở nhiệt độ 1ºC và 4ºC
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản Trường Đại học Nha Trang · 2018 · DOI

About the field of Food Technology

324researchers 3,535publications 105,923citations 3.7average h-index

Common research topics in this field:

Animal Nutrition and PhysiologyChild Nutrition and Water AccessAquaculture Nutrition and GrowthObesity, Physical Activity, DietMeat and Animal Product QualityPostharvest Quality and Shelf Life Management

Institutions with the most researchers in this field: